レストランでの魚の漬物の作り方

レストランでの魚の漬物の作り方

魚の漬け物は、辛味と酸味が人気の四川料理の代表格です。近年、ショートビデオプラットフォームの台頭により、魚の漬物も話題になっています。この記事では、過去 10 日間にインターネット上で人気のあったコンテンツを組み合わせて、ホテルレベルでの魚の漬け物の作り方を詳しく紹介し、参考となる構造化データを提供します。

1. 漬け魚の材料の準備

魚の漬け物を作るには、次の材料を準備する必要があります。具体的な投与量は人数に応じて調整できます。

2. 漬け魚の作り方

1.魚肉の加工：魚の鱗と内臓を取り除き、洗って薄く切ります。魚の骨と頭は後で使用するために取っておきます。魚の切り身をクッキングワイン、塩、でんぷんで10分間マリネします。

2.材料を準備する: ザワークラウトをいくつかのセクションに切り、ピーマンのピクルスをみじん切りにし、生姜をスライスし、ニンニクを潰し、乾燥唐辛子をいくつかのセクションに切ります。

3.炒めの素：鍋に油を熱し、生姜のスライス、ニンニク、ピーマンのピクルス、乾燥唐辛子、四川山椒を加えて香りが出るまで炒めます。キャベツのピクルスを加えて香りが出るまで炒めます。

4.魚のスープを作る：鍋に魚の骨と魚の頭を入れ、適量の水を加え、強火で沸騰させた後、弱火にして10分間煮て、魚の骨と魚の頭を取り除きます。

5.煮魚の切り身: マリネした魚の切り身をスープに入れ、箸で軽くほぐし、魚の切り身を白くなるまで煮て、すぐに火を止めます。

6.調味料：個人の好みに応じて塩とチキンエッセンスを加えて味を調え、コリアンダーを振りかけてお召し上がりください。

3. 漬け魚の人気のコツ

過去10日間のホットトピックに基づいて、ネチズンがまとめた魚の漬け物を作るヒントは次のとおりです。

4. 漬け魚の栄養価

魚の漬け物は美味しいだけでなく、栄養価も豊富です。

5. まとめ

四川料理の代表格である漬け魚の作り方は複雑ではありませんが、レストランのような味に仕上げるには細部までこだわりが必要です。この記事の構造化データと人気のヒントを使えば、誰でも簡単においしい魚の漬け物を自宅で作ることができると思います。行って試してみてください！