蒸したパンと麺を手に入れる方法

蒸したパンと麺を手に入れる方法

過去10日間、パスタ作りに関する議論は、インターネット、特に初心者や主婦の調理の焦点となった蒸しパンなどの伝統的なパスタの麺を添えた技術で高いままです。この記事では、インターネット上の一般的なトピックを組み合わせて、蒸したパンと髪の麺の科学的方法と実用的な手法を詳細に分析し、構造化されたデータ比較を添付します。

1。対面の基本原則

生地は、蒸したパンを作るための重要なステップです。主に酵母に依存して糖を分解して二酸化炭素ガスを生成し、生地を拡大させます。最近のホットな議論では、次の3つの重要なポイントが繰り返し言及されています。

2。インターネット全体で議論されているホットトピックの5つの主要なヒント

1。古い顔は紹介されています：Douyin #Traditional Pastaの最近のトピックでは、古いパスタ発酵ビデオの視聴回数は8,000万を超えました。前回残された生地をスターターとして使用します。これは、より強い風味を持っていますが、酸性度のアルカリ性中和が必要です。

2。ヨーグルト支援方法：Xiaohongshuに関する人気のある投稿は、50mlのヨーグルトを追加すると発酵を加速させることができることを示しています。これは、乳酸菌と酵母の相乗効果を使用し、特に冬に適しています。

3。二次覚醒法：Weibo Food Big Vの実際のテストデータは、整形手術後（20〜30分）後に目覚めるのは、完成した蒸しパンの体積を40％増加させる可能性があることを示しています。

4。冷蔵および遅い発酵：Zhihu Gaozheは答えて、生地が冷蔵され、12時間以上発酵されることを推奨しました。

5。バブル検出方法：Bステーションアップメインの実験ビデオは、生地が引き裂かれたとき、それが密なハニカム（細孔直径1〜2mm）になると最も完璧な発酵であることを証明しています。

3。季節調整ガイド

最近の気象データによると、国のほとんどの地域が冬に入り、気温の変化は発酵に大きな影響を与えます。

4.よくある質問

1。生地は届けられません：酵母の活動を確認します（最初に温水を使用して泡立ちの状況をテストできます）。最近のTaobaoのデータは、酵母の販売が月に120％増加したことを示しており、生産日から3か月以内に製品を選択することをお勧めします。

2。蒸したパンが崩壊します：Douyin＃は、その場でのトピックの中で、ケースの78％が過度の発酵によるものであり、最良の状態は元のボリュームの2倍のサイズでなければなりません。

3。表面亀裂：Weiboの議論は、生地をこねるときに不十分な水分が必要であることを指摘しました（小麦粉を提案する：水= 2：1）と生地をこねる凹凸は主な理由です。

5。イノベーションの傾向の観察

最近、人気のあるコンテンツは、若者が従来の生地の配達と健康の概念を組み合わせようとし始めていることを示しています。

- 全粒小麦粉の使用は前年比65％増加しました（JD Consumer Reportから）
- 白砂糖の代わりにゼロケーキシュガーのレシピには500,000以上のコレクションがあります（Xiaoqianデータ）
- ケールパウダーなどのスーパーフードに色付きの蒸しパンを追加することに関するチュートリアルが人気があります

これらの生地をカットする技術を習得することで、柔らかくておいしい蒸しのパンを簡単に作ることができます。実際の状況に従ってパラメーターを調整し、真実から学ぶことを忘れないでください！